Soßen

Nudeln mit Spinatsoße

10kg Bio-Spiralnudeln

1,25kg Zwiebelwürfel

10kg Blattspinat (TK)

3L Milch

3L Sahne

80g Salz

50g Knoblauch

25g Muskat

Spaghetti "Bolognese"

10kg Bio-Spaghetti

7kg Rinderhackfleisch (alternativ Linsen)

1,5kg Zwiebelwürfel

2,5kg Gemüsebrunoise

40g Knoblauch

100ml Öl

12kg gewürfelte Tomaten

200g Tomatenmark

100g Oregano

100g Basilikum

100g Salz

50g Zucker

Nudeln mit Pestosoße

10kg Bio-Penne

90g Knoblauch

2kg Zwiebelwürfel

350ml Öl

6L Gemüsebrühe

3L Sahne

4kg Creme Fraiche

3kg Basilikum